Мастер-класс по роговатовской катанке для будущих специалистов гастрономического туризма

В селе Роговатое Старооскольского округа Белгородской области состоялся обучающий мастер-класс по приготовлению традиционного блюда «роговатовская катанка» для студентов Старооскольского агротехнологического техникума. Мероприятие направлено на развитие гастрономического туризма в регионе и включено в программу сохранения местных кулинарных традиций.

В ходе занятия участники освоили технологию изготовления катанки из пшена, включая раскатывание смеси с яйцами и молоком в деревянных лотках, а также методы сушки и хранения готового продукта. Планируется, что подобные встречи студентов и шеф-поваров с местными мастерами станут регулярными для интеграции старинных рецептов в современную региональную кухню.