Гастропроект «География России» доберётся до Кудыкиной горы

Московский шеф-повар Александр Волков-Медведев проведёт гастрольный ужин в ресторанном комплексе на Кудыкиной горе. Совместно с липецким бренд-шефом Романом Захаровым они продемонстрируют восемь подач, используя местные продукты.

Меню гастроужина весьма разнообразно: сугудай из речной рыбы и огурца, газированный микс задонских овощей с муссом из квашенных томатов, карпаччо из молодого бычка с кореньями и сырным муссом, буйабес по-казачьи с раками, донской судак лёгкого дыма со свекольной кашей, каликинская буженина с фисташкой. На дессерт разные текстуры последних летних фруктов и шоколадный мусс с вяленой вишней в пепельном шоколаде.

В третьем сезоне проект заглянет не только в Липецкую область, но и в Калининград, Новосибирск, Хабаровск, Пенза, Грозный, Горно-Алтайск, Нижний Новгород, Минеральные Воды и Севастополь.